%0 Journal Article %T تعیین مقدار روی در گندم و سبوس آن از طریق تجزیه به روش فعال‌سازی نوترونی %J مجله علوم و فنون هسته ای %I پژوهشگاه علوم و فنون هسته‌ای %Z 1735-1871 %A قاضی‌زاهدی, مریم %A بهرامی‌سامانی, علی %A قنادی مراغه, محمد %A صداقتی‌زاده, محمود %D 2012 %\ 05/21/2012 %V 33 %N 1 %P 22-25 %! تعیین مقدار روی در گندم و سبوس آن از طریق تجزیه به روش فعال‌سازی نوترونی %K گندم %K سبوس گندم %K فلز روی %K تجزیه به روش فعال‌سازی نوترونی %K طیف‌سنجی گاما %R %X شناخت مقادیر عناصر موجود در مواد غذایی از اهمیت ویژه­ای برخوردار است. یکی از پرمصرف­ترین مواد غذایی در ایران غلات و به ویژه گندم است و فلز روی موجود در آن یکی از عناصر مهم و حیاتی به شمار می­رود. از آن جایی که تعیین مقدار برخی از عناصر کم­مقدار با روش­های تجزیه­ای متعارف به دلیل حد آشکارسازی پایین­تر به طور دقیق امکان­پذیر نمی­باشد، برای تعیین و مقایسه­ی مقدار روی در گندم بدون سبوس و سبوس گندم و مقایسه­ی آن، از روش تجزیه­ی هسته­ای از طریق فعال­سازی نوترونی استفاده شد. مقدار mg50 از نمونه­های گندم و سبوس آن به مدت 24 ساعت پرتودهی شده و پس از خنک­سازی، با استفاده از دستگاه طیف­سنجی گاما شمارش شدند. مقدار روی در گندم بدون سبوس و سبوس گندم به ترتیب 18.444±0.656 و 19.927±0.698 ppm تعیین گردید. مقدار روی در گندم سبوس­دار در مقایسه با مقدار آن در گندم بدون سبوس قابل­ملاحظه بود که این امر نشان­دهنده­ی آن است که استفاده از گندم سبوس­دار برای افرادی که بدن آن­ها نیاز به روی دارد، بسیار مفیدتر از گندم پوست کنده یا بدون سبوس است. %U https://jonsat.nstri.ir/article_391_10c25545e319fc925950d10b99ba1726.pdf